ग्रीक पालक पाई स्पानाकोपिटा

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में, हरे प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम होने तक पकाएं।

आधा पालक डालें, बाकी डालने से पहले कुछ को पकने का समय दें।

एक बार जब पालक पक जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में डालें।

फेटा, रिकोटा, अंडा, डिल, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें और समान रूप से फैलने तक मिलाएँ।

रेफ्रिजरेटर में सेट करें.

सूखी सतह पर फ़ाइलो आटे की एक शीट बिछाएँ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, जैतून के तेल से समान रूप से कोट करें।

तेल लगी शीट के ऊपर फाइलो आटे की एक और शीट डालें और तेल लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं। तब तक जारी रखें जब तक 4 तेल लगी चादरों का ढेर न बन जाए। शेष 4 शीटों के साथ एक नए स्टैक पर प्रक्रिया दोहराएं।

पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके अपने आटे को 4 भागों में काटें।

एक खंड के साथ, अपने पालक मिश्रण का एक चम्मच जोड़ें और अपनी पेस्ट्री के ऊपर मोड़ना शुरू करें, प्रत्येक मोड़ पर तेल लगाएं। शेष अनुभागों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आनंद लेना!