Moussaka grega

Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de óleo; adicione a carne e doure. Despeje a gordura.

Colher em pasta de tomate.

Adicione água, vinho, salsa, sal, pimenta e colorau. Cozinhe, coberto, por 10 minutos. Junte 1/4 xícara de migalhas de pão e misture bem.

Fatie a berinjela, com casca, longitudinalmente e finamente; frite em óleo aquecido até ficar macio e dourado. Adicione óleo conforme necessário.

Forre o fundo e as laterais de uma caçarola de 2 litros; espalhe com camadas de carne.

Alterne berinjela e carne. Finalize com berinjela por cima.

Derreta 1/2 xícara de manteiga e misture a farinha.

Adicione lentamente o leite, mexendo sempre.

Cozinhe até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Legal; adicione os ovos e misture bem.

Despeje com cuidado no prato para cobrir a parte superior e penetrar nas camadas inferiores. Polvilhe com queijo e 1/4 xícara de migalhas restantes. Salpique com 1 colher de sopa de manteiga.

Asse em forno moderado a 350° por 1/2 hora. Deixe esfriar um pouco. Sirva 6.