ग्रीक मौसाका

2 बड़े चम्मच तेल में प्याज भूनें; मांस डालें और भूरा करें। चर्बी उतारो.

टमाटर के पेस्ट में चम्मच.

पानी, वाइन, अजमोद, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं। 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बैंगन को बिना छिला हुआ, लंबाई में और पतला काट लें; गर्म तेल में नरम और सुनहरा होने तक तलें। आवश्यकतानुसार तेल डालें.

2 क्वार्ट कैसरोल डिश के नीचे और किनारे की रेखा; मांस की परतों के साथ फैलाएं।

वैकल्पिक रूप से बैंगन और मांस। शीर्ष पर बैंगन रखकर समाप्त करें।

1/2 कप मक्खन पिघलाएँ और आटा मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।

गाढ़ा होने तक पकाएं. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ठंडा; अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ऊपरी हिस्से को ढकने और निचली परतों में घुसने के लिए सावधानी से डिश में डालें। पनीर और बचा हुआ 1/4 कप टुकड़े छिड़कें। 1 बड़ा चम्मच मक्खन छिड़कें।

मध्यम ओवन में 350° पर 1/2 घंटे के लिए बेक करें। थोड़ा ठंडा करें. परोसें 6.