Frango com Limão Grego e Batatas

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Unte levemente com óleo uma assadeira grande.

Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande.

Tempere com sal, orégano, pimenta, alecrim e pimenta caiena.

Adicione suco de limão fresco, azeite e alho.

Coloque as batatas em uma tigela com o frango; mexa até que o frango e as batatas estejam uniformemente cobertos com a marinada.

Transfira os pedaços de frango, com a pele voltada para cima, para a assadeira preparada, reservando a marinada.

Distribua os pedaços de batata entre as coxas do frango.

Regue com 2/3 xícara de caldo de galinha.

Coloque o restante da marinada sobre o frango e as batatas.

Leve ao forno pré-aquecido.

Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.

Misture o frango e as batatas, mantendo a pele do frango voltada para cima; continue assando até que o frango esteja dourado e cozido, cerca de mais 25 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).

Transfira o frango para uma travessa e mantenha aquecido.

Coloque o forno para grelhar ou na temperatura mais alta.

Misture as batatas mais uma vez no suco da frigideira.

Coloque a panela sob a grelha e grelhe até que as batatas estejam caramelizadas, cerca de 3 minutos.

Transfira as batatas para uma travessa com o frango.

Coloque a assadeira no fogão em fogo médio.

Adicione um pouco de caldo e mexa os pedaços dourados do fundo da panela.

Variedade; coloque os sucos sobre o frango e as batatas.

Cubra com orégano picado.