Poulet grec au citron et pommes de terre

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Huiler légèrement une grande rôtissoire.

Placer les morceaux de poulet dans un grand bol.

Assaisonner avec du sel, de l'origan, du poivre, du romarin et du poivre de Cayenne.

Ajouter le jus de citron frais, l'huile d'olive et l'ail.

Placer les pommes de terre dans un bol avec le poulet; mélanger jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient uniformément enrobés de marinade.

Transférer les morceaux de poulet, peau vers le haut, dans la rôtissoire préparée, en réservant la marinade.

Répartir les morceaux de pommes de terre sur les cuisses de poulet.

Arroser de 2/3 tasse de bouillon de poulet.

Verser le reste de la marinade sur le poulet et les pommes de terre.

Placer au four préchauffé.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Mélanger le poulet et les pommes de terre, en gardant la peau du poulet vers le haut ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 25 minutes de plus.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Transférer le poulet dans un plat de service et réserver au chaud.

Réglez le four sur gril ou sur la température la plus élevée.

Mélanger à nouveau les pommes de terre dans le jus de cuisson.

Placer la poêle sous le gril et faire griller jusqu'à ce que les pommes de terre soient caramélisées, environ 3 minutes.

Transférer les pommes de terre dans une assiette de service avec le poulet.

Placer la rôtissoire sur la cuisinière à feu moyen.

Ajoutez un peu de bouillon et remuez les morceaux dorés du fond de la casserole.

Souche; verser le jus sur le poulet et les pommes de terre.

Garnir d’origan haché.