Греческий лимонный пирог

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом одну 10-дюймовую трубку.

Просейте вместе муку, соду и соль.

Отложите смесь в сторону.

В большой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.

Постепенно добавьте 1/2 стакана сахара, взбивая до образования жестких блестящих пиков.

Взбейте масло и оставшиеся 1 1/2 стакана сахара в большой миске электрическим миксером до пышной массы, 3–5 минут.

Смесь должна стать заметно светлее.

Смешайте яичные желтки, цедру лимона и лимонный сок.

Добавляйте мучную смесь поочередно с йогуртом, перемешивая до однородного состояния.

Аккуратно добавьте яичные белки и вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, 50–60 минут.

Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку, чтобы окончательно остыть.