Gâteau grec au citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un moule à tube de 10 pouces.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Réserver le mélange.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre en battant jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment.

Battre le beurre et 1 1/2 tasse de sucre restant dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, 3 à 5 minutes.

Le mélange doit être sensiblement plus clair.

Incorporer les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le jus de citron.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le yaourt, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs et versez la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour terminer son refroidissement.