Griechischer Zitronenkuchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine 10-Zoll-Rohrpfanne ein.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

Mischung beiseite stellen.

In einer großen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Fügen Sie nach und nach eine halbe Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.

Butter und den restlichen 1 1/2 Tassen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer 3 bis 5 Minuten lang schaumig schlagen.

Die Mischung sollte deutlich heller sein.

Eigelb, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.

Abwechselnd die Mehlmischung mit dem Joghurt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Das Eiweiß vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Form gießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt, 50 bis 60 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann zum Abkühlen auf ein Gitter.