Греческая миска с курицей и картофелем

Смешайте куриные бедра, 2 чайные ложки кошерной соли, перец, розмарин, тимьян, орегано, хлопья красного перца, кайенский перец, чеснок, лимонный сок и 1/4 стакана оливкового масла в большой миске.

Тщательно перемешайте, убедившись, что куриные бедра полностью и равномерно покрыты маринадом.

Заверните в полиэтилен и маринуйте в холодильнике от 6 до 12 часов.

Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C).

Застелить противень фольгой и обильно смазать оливковым маслом.

Тем временем разрежьте картофель вдоль пополам; разрежьте каждую половинку на 3 равные части.

Нарезаем кубиками и откладываем в сторону.

Переложите куриные бедра на подготовленный противень гладкой стороной вверх, на равном расстоянии друг от друга.

Оставьте лишний маринад в миске.

Добавьте картофель в миску, в которой находилась курица, добавьте немного оливкового масла и большую щепотку соли.

Хорошо перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

Разложите картофель на курицу и распределите как можно более равномерно между куриными бедрами, чтобы заполнить пустые места.

Запекайте в центре разогретой духовки до полной готовности курицы, около 35 минут.

Переложите курицу на тарелку или блюдо и накройте крышкой.

При желании курицу можно нарезать небольшими кусочками.

Пока курица и картофель готовятся, смешайте красный винный уксус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уксус или масло.

Добавьте петрушку и орегано.

Перемешайте картофель с куриным жиром и сливками со сковороды и верните в духовку, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, на 10–15 минут.

Дайте картофелю постоять несколько минут, прежде чем вынимать его лопаткой.

Чтобы сделать миски, смешайте огурцы, помидоры, красный лук, сыр фета, курицу, картофель и заправку до однородной массы.

Подавайте поверх миски с зеленью.