ग्रीक चिकन और आलू का कटोरा

एक बड़े कटोरे में चिकन जांघें, 2 चम्मच कोषेर नमक, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े, लाल मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और 1/4 कप जैतून का तेल मिलाएं।

मिलाने के लिए बहुत अच्छी तरह से टॉस करें, सुनिश्चित करें कि चिकन जांघें पूरी तरह से और समान रूप से मैरिनेड के साथ लेपित हैं।

प्लास्टिक में लपेटें और 6 से 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

ओवन को 475 डिग्री F (245 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और जैतून का तेल अच्छी तरह से चिकना कर लें।

इस बीच, आलू को लंबाई में आधा काट लें; प्रत्येक आधे को 3 बराबर टुकड़ों में काटें।

क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें।

चिकन जांघों को तैयार शीट पैन में चिकनी तरफ ऊपर की ओर रखें, समान रूप से अंतर रखें।

किसी भी अतिरिक्त मैरिनेड को कटोरे में सुरक्षित रखें।

जिस कटोरे में चिकन था उसमें आलू डालें, साथ ही जैतून का तेल और एक बड़ी चुटकी नमक डालें।

समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह टॉस करें।

चिकन पर आलू बिखेरें और खाली जगह भरने के लिए चिकन जांघों के बीच यथासंभव समान रूप से वितरित करें।

पहले से गरम ओवन के बीच में चिकन को लगभग 35 मिनट तक पकने तक भून लें।

चिकन को एक प्लेट या डिश में निकालें और ढक दें।

अगर चाहें तो चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

जब चिकन और आलू पक रहे हों, तो ड्रेसिंग के लिए रेड वाइन सिरका, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

आवश्यकतानुसार सिरके या तेल को चखें और समायोजित करें।

अजमोद और अजवायन को फेंटें।

आलू को चिकन फैट और पैन की बूंदों में डालें और 10 से 15 मिनट तक अच्छी तरह भूरा और क्रस्टी होने तक ओवन में रखें।

आलू को स्पैटुला से निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

कटोरे बनाने के लिए, खीरे, टमाटर, लाल प्याज, फ़ेटा चीज़, चिकन, आलू और ड्रेसिंग को समान रूप से मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं।

साग के कटोरे के ऊपर परोसें।