Griechische Hähnchen- und Kartoffelschüssel

Hähnchenschenkel, 2 Teelöffel koscheres Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano, rote Pfefferflocken, Cayennepfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und 1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Rührschüssel vermischen.

Alles gründlich vermengen und darauf achten, dass die Hähnchenschenkel vollständig und gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.

In Plastik einwickeln und 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie den Ofen auf 475 Grad F (245 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und großzügig mit Olivenöl einfetten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln der Länge nach halbieren; Schneiden Sie jede Hälfte in 3 gleiche Stücke.

In Würfel schneiden und beiseite stellen.

Hähnchenschenkel mit der glatten Seite nach oben in gleichmäßigem Abstand auf das vorbereitete Blech legen.

Bewahren Sie überschüssige Marinade in der Schüssel auf.

Geben Sie die Kartoffeln zusammen mit einem Schuss Olivenöl und einer großen Prise Salz in die Schüssel, in der sich das Huhn befand.

Gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

Kartoffeln auf das Hähnchen streuen und so gleichmäßig wie möglich zwischen den Hähnchenschenkeln verteilen, um eventuelle Hohlräume zu füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist.

Das Hähnchen auf einen Teller oder eine Schüssel geben und abdecken.

Hähnchen kann auf Wunsch in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Während Hühnchen und Kartoffeln garen, Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.

Probieren Sie den Essig oder das Öl ab und passen Sie ihn nach Bedarf an.

Petersilie und Oregano unterrühren.

Die Kartoffeln im Hühnerfett und Bratenfett wenden und für 10 bis 15 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis sie gut gebräunt und knusprig sind.

Lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten ruhen, bevor Sie sie mit einem Spatel herausnehmen.

Für die Schüsseln Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Feta-Käse, Hühnchen, Kartoffeln und Dressing vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Auf einer Schüssel mit Gemüse servieren.