Bowl griego de pollo y patatas

Combine los muslos de pollo, 2 cucharaditas de sal kosher, pimienta, romero, tomillo, orégano, hojuelas de pimiento rojo, cayena, ajo, jugo de limón y 1/4 taza de aceite de oliva en un tazón grande para mezclar.

Mezcle muy bien para combinar, asegurándose de que los muslos de pollo estén cubiertos completa y uniformemente con la marinada.

Envolver en plástico y marinar en el refrigerador de 6 a 12 horas.

Precalienta el horno a 475 grados F (245 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase generosamente con aceite de oliva.

Mientras tanto, corte las patatas por la mitad a lo largo; Corta cada mitad en 3 trozos iguales.

Cortar en cubos y reservar.

Transfiera los muslos de pollo a la bandeja preparada con el lado liso hacia arriba, espaciando uniformemente.

Reserve el exceso de marinada en el bol.

Añade las patatas al bol en el que estaba el pollo, junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca grande de sal.

Revuelva bien para cubrir uniformemente.

Esparza las papas sobre el pollo y distribúyalas lo más uniformemente posible entre los muslos de pollo para llenar los espacios vacíos.

Ase en el centro del horno precalentado hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 35 minutos.

Retire el pollo a un plato o fuente y tápelo.

El pollo se puede cortar en trozos pequeños si se desea.

Mientras se cocinan el pollo y las papas, mezcle el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para aderezar.

Pruebe y ajuste el vinagre o el aceite según sea necesario.

Incorpora el perejil y el orégano.

Mezcle las papas con la grasa de pollo y la grasa de la sartén, y regrese al horno hasta que estén bien doradas y crujientes, de 10 a 15 minutos.

Deje reposar las patatas unos minutos antes de retirarlas con una espátula.

Para hacer tazones, mezcle los pepinos, los tomates, las cebollas moradas, el queso feta, el pollo, las papas y el aderezo hasta que se combinen uniformemente.

Sirva encima de un plato de verduras.