وعاء الدجاج والبطاطس اليوناني

يُمزج أفخاذ الدجاج مع ملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر والفلفل وإكليل الجبل والزعتر والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار والثوم وعصير الليمون وربع كوب زيت الزيتون في وعاء خلط كبير.

قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات مع التأكد من أن أفخاذ الدجاج مغطاة بالكامل وبشكل متساوٍ بالتتبيلة.

لفها بالبلاستيك واتركها في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة.

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُدهن بسخاء بزيت الزيتون.

في هذه الأثناء، قطعي البطاطس إلى نصفين بالطول؛ قطعي كل نصف إلى 3 قطع متساوية.

نقطع النرد إلى مكعبات ونتركه جانباً.

انقل أفخاذ الدجاج إلى المقلاة المجهزة بحيث يكون الجانب الناعم لأعلى، مع ترك مسافة متساوية.

احتفظ بأي ماء مالح زائد في الوعاء.

أضيفي البطاطس إلى الوعاء الذي كان فيه الدجاج، مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الملح.

إرم جيدا لمعطف بالتساوي.

ننثر البطاطس على الدجاج ونوزعها بالتساوي قدر الإمكان بين أفخاذ الدجاج لملء أي مساحات فارغة.

يُشوى الدجاج في منتصف الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج الدجاج، أي حوالي 35 دقيقة.

أخرج الدجاج إلى طبق أو طبق وغطيه.

يمكن تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

أثناء طهي الدجاج والبطاطس، اخفقي خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل معًا للتتبيلة.

تذوق واضبط الخل أو الزيت حسب الحاجة.

ضجة في البقدونس والأوريجانو.

تُغمس البطاطس في دهن الدجاج والمرق، ثم تُعاد إلى الفرن حتى تُحمر جيدًا وتتقشر، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

دع البطاطس ترتاح لبضع دقائق قبل إزالتها بالملعقة.

لتحضير الأطباق، اخلطي الخيار والطماطم والبصل الأحمر وجبنة الفيتا والدجاج والبطاطس والصلصة حتى تمتزج بشكل متساوٍ.

يقدم فوق وعاء من الخضر.