Pan de desayuno con granola

Engrase dos moldes para pan de 5 x 9 pulgadas.

Ponga 1/2 taza de agua tibia (105°) en un tazón y espolvoree la levadura.

Revuelva y deje reposar para que se disuelva durante 5 minutos. Agrega las 2 tazas de agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla; revuelva para mezclar. Agregue la sal, la harina de maíz y la harina integral y mezcle hasta que quede suave.

Agrega 2 tazas de harina y bate hasta que esté bien mezclado.

Agrega tanta harina como sea necesario para hacer una masa manejable. Agrega la granola. Coloque la masa sobre una tabla enharinada (o use el gancho para masa de una batidora eléctrica) y amase durante un minuto.

Deje reposar la masa 10 minutos. Reanude amasando hasta que la masa esté elástica, unos 5 minutos más.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y déle la vuelta para cubrir todos los lados.

Cubrir y dejar crecer para duplicar su volumen.

Golpee la masa y divídala por la mitad.

Forme panes y colóquelos en moldes preparados.

Deje crecer hasta la parte superior de los moldes.

Hornee en horno precalentado a 350° durante 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y listo. Dejar enfriar sobre rejillas.