Omas Kartoffelbrot

Milch und Margarine zusammen erhitzen, bis sie kochen. nicht kochen. Kühl bis lauwarm.

Hefe in warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen. Abgekühlte Milch, Salz und Zucker hinzufügen.

Kartoffelflocken und so viel Mehl unterrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Oberfläche 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und seidig ist.

Abdeckung; An einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Schlag nieder; in zwei Hälften teilen.

Zu 2 Broten formen.

Mit der Nahtseite nach unten in gut gefettete 9 x 5 Zoll große Kastenformen legen.

Nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen.

Im auf 375 °C vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.