Côtelettes de porc de grand-mère avec sauce aux champignons

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, puis faites-les frire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Retirez les côtelettes de porc dans un plat allant au four ou dans une cocotte.

Versez les champignons dans la poêle avec le jus de porc et l'ail, et incorporez le sherry et le bouillon de bœuf, en grattant les morceaux de porc collés à la poêle.

Portez à ébullition, puis versez sur les côtelettes de porc dans le plat allant au four.

Couvrir avec un couvercle ou du papier aluminium.

Cuire au four pendant 45 minutes dans le four préchauffé, puis retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

Retirez les côtelettes de la poêle dans un plat de service et placez le plat sur le feu à feu moyen.

Mélangez la fécule de maïs et l'eau.

Lorsque le jus dans la casserole bout, incorporez lentement le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Verser la sauce sur les côtelettes et servir.