Galette Gourmande Fondante

Mélanger à la main le surlonge, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen.

Former 4 galettes de hamburger et envelopper dans une pellicule plastique.

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, de 4 heures à toute la nuit.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser, environ 15 minutes, en réduisant le feu à moyen-doux s'ils semblent trop grésiller.

Vaporiser une grande poêle d’enduit à cuisson et chauffer à feu moyen.

Placer les galettes de hamburger dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté, en garnissant chaque galette d'une tranche de fromage cheddar après l'avoir retournée.

Placer les galettes sur du pain de seigle grillé.

Garnir d'oignons chauds, de moutarde de Dijon et du reste du pain.