Золотые картофельные рулеты

Растворить дрожжи в воде; отложить.

В кастрюле смешайте молоко, масло и картофель; варите и помешивайте на слабом огне, пока шортенинг не расплавится.

Снимите с огня и поместите в большую миску с сахаром, солью, 2 стаканами муки и дрожжевой смесью. Добавьте яйца; хорошо перемешать.

Неплотно накройте крышкой и дайте постоять 2 часа (тесто будет как губка).

Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Переложите на посыпанную мукой поверхность и месите до получения гладкой и эластичной массы, около 6 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, около 1 часа.

Ударьте вниз и разделите на трети.

Сформируйте рулеты и выложите на смазанные маслом листы.

Дать подняться вдвое.

Выпекать при температуре 400° 15 минут.