Rollitos De Patata Dorada

Disuelva la levadura en agua; dejar de lado.

En una cacerola, combine la leche, la manteca vegetal y las papas; cocine y revuelva a fuego lento hasta que la manteca se derrita.

Retirar del fuego y colocar en un bol grande con el azúcar, la sal, 2 tazas de harina y la mezcla de levadura. Agrega los huevos; mezclar bien.

Cubra sin apretar y déjelo reposar durante 2 horas (la masa quedará como una esponja).

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Colóquelo sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 6 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.

Golpea y divide en tercios.

Forme rollos y colóquelos sobre láminas engrasadas.

Deje crecer hasta que duplique.

Hornear a 400° durante 15 minutos.