Rouleaux de pommes de terre dorés

Dissoudre la levure dans l'eau; annuler.

Dans une casserole, mélanger le lait, le shortening et les pommes de terre; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le shortening soit fondu.

Retirer du feu et placer dans un grand bol avec le sucre, le sel, 2 tasses de farine et le mélange de levure. Ajouter les œufs; bien mélanger.

Couvrir légèrement et laisser reposer 2 heures (la pâte sera comme une éponge).

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Retourner sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 minutes.

Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Frappez et divisez en tiers.

Former des rouleaux et déposer sur des feuilles graissées.

Laisser lever jusqu'au double.

Cuire au four à 400° pendant 15 minutes.