Soupe aux poires dorées
La soupe aux poires dorées est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb d'ignames ou de patates douces (de la courge poivrée ou musquée peut être remplacée), 4 c. eau, 1 bâton de cannelle (3 pouces), 1 1/4 c. du sel et 3 grosses poires mûres (de la taille moyenne du poing) (de toutes sortes sauf le bosc), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Les étapes 1 à 4 peuvent être effectuées à l'avance et la purée peut être réfrigérée pendant un jour ou deux avant que les touches finales ne soient ajoutées et que la soupe ne soit chauffée et servie. pièces.
Placer dans une grande casserole avec de l'eau, du bâton de cannelle et du sel. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 15 minutes). Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes à feu moyen.
Retirez et jetez le bâton de cannelle. Annuler. à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajoutez 1/4 tasse de vin.
Couvrir et laisser mijoter encore 10 à 12 minutes à feu moyen. réduire en purée les ignames dans leur eau avec les poires au jus jusqu'à consistance lisse. (Vous devrez peut-être le faire en plusieurs lots.)
Transférer dans une bouilloire épaisse ou un four hollandais. Saupoudrer de poivre blanc.
Chauffer très doucement juste avant de servir.
(Ne le faites pas cuire et ne le laissez pas bouillir.)
🍷 Accords Parfaits
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