حساء الكمثرى الذهبي

يمكن تنفيذ الخطوات من 1 إلى 4 مسبقًا ويمكن تبريد البوريه لمدة يوم أو يومين قبل إضافة اللمسات الأخيرة وتسخين الحساء وتقديمه. قِطَع.

ضعي في قدر كبيرة الماء وعود القرفة والملح. جلب ليغلي.

يغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة). أزيلي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية على نار متوسطة.

إزالة وتجاهل عصا القرفة. ضع جانبا. على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر. أضف ربع كوب من النبيذ.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة على نار متوسطة. اهرسي البطاطا في الماء مع الكمثرى حتى تصبح ناعمة. (قد يتعين عليك القيام بذلك على عدة دفعات.)

انقله إلى غلاية ثقيلة أو فرن هولندي. يرش الفلفل الأبيض.

تسخين بلطف شديد قبل التقديم.

(لا تطبخه أو تتركه يغلي).