Gobi Manchúria

Adicione florzinhas de couve-flor e sal em uma tigela e leve ao microondas por 5-7 minutos ou até que as florzinhas fiquem macias.

Adicione a farinha, o amido de milho, a páprica, a pimenta caiena, 2 dentes de alho picados, o sal, o gengibre e 1 colher de chá de molho de soja em uma tigela. Misture até ficar bem combinado.

Adicione água à tigela em pequenas quantidades até que a massa fique espessa e lisa. Adicione a couve-flor e misture até revestir completamente.

Aqueça o óleo em uma panela a 220°C (425°F).

Adicione os floretes de couve-flor revestidos e frite até dourar.

Transfira a couve-flor frita para um prato forrado com papel toalha e polvilhe com sal.

Em uma xícara ou tigela pequena, faça a pasta de amido de milho. Combine a água e o amido de milho e misture até incorporar bem.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e refogue por 2-3 minutos.

Adicione os pimentões e refogue por 7 minutos ou até que os pimentões estejam macios.

Adicione o vinagre, o molho de pimenta, o molho de tomate, o molho de soja e a pimenta em flocos e misture bem.

Adicione pequenas quantidades de água de amido de milho à mistura e mexa até que a água fique translúcida. Adicione a quantidade que desejar, dependendo da quantidade de molho desejada, mas aumente apenas ½ xícara (120 ml) de água para 4 colheres de sopa de amido de milho para obter o sabor máximo.

Adicione a couve-flor frita e mexa delicadamente para cobri-la com o molho. Adicione sal a gosto e mexa.

Sirva com arroz e cubra com suco de limão opcional.

Aproveitar!