गोबी मंचूरियन

एक कटोरे में फूलगोभी के फूल और नमक डालें और 5-7 मिनट के लिए या जब तक फूल नरम न हो जाएं, माइक्रोवेव करें।

एक कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, पेपरिका, लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ, नमक, अदरक और 1 चम्मच सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

कटोरे में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालें जब तक कि बैटर गाढ़ा और चिकना न हो जाए। फूलगोभी डालें और पूरी तरह से ढकने तक मिलाएँ।

एक बर्तन में तेल को 425°F (220°C) तक गर्म करें।

इसमें लेपित फूलगोभी के फूल डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तली हुई फूलगोभी को कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में रखें और नमक छिड़कें।

एक कप या छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च का घोल बना लें। पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और मध्यम तेज़ आंच पर लहसुन भूनें। हरा प्याज़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च डालें और 7 मिनट तक या मिर्च के नरम होने तक भूनें।

सिरका, चिली सॉस, टमाटर सॉस, सोया सॉस और कुचली हुई काली मिर्च के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण में थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च पानी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक पानी पारदर्शी न हो जाए। आप जितनी चाहें उतनी मात्रा डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी ग्रेवी चाहते हैं, लेकिन अधिकतम स्वाद के लिए 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च में केवल ½ कप (120 मिली) पानी मिलाएं।

तली हुई फूलगोभी डालें और धीरे से हिलाकर ग्रेवी में लपेट दें। स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

चावल के साथ परोसें और ऊपर से वैकल्पिक नींबू का रस डालें।

आनंद लेना!