Gnocchi (pâtes aux pommes de terre)

Mélanger l'eau, le lait et le sel dans une casserole.

Porter à ébullition; retirer du feu.

Ajoutez des bourgeons ou des flocons.

Laissez le mélange refroidir suffisamment pour pouvoir travailler la farine avec les mains.

Pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée au mélange de pommes de terre.

Coupez des morceaux, à rouler, en 12 "cordes".

À l'aide d'un couteau à beurre, coupez les pâtes en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce.

Indentez les pâtes avec l’index (facultatif).

Porter à ébullition une grande casserole d'eau et 1/2 cuillère à café de sel si vous le souhaitez.

Ajouter les pâtes à l'eau, lorsque les boulettes de gnocchi montent à la surface (environ 8 à 10 minutes), égouttez-les. Couvrir de sauce tomate préférée et de fromage râpé.

Pour 4 à 6 personnes.