Pain de blé entier au gluten

Ramollir la levure dans l'eau tiède et réserver.

Faites chauffer le lait et ajoutez la cassonade, l'huile, le mélange de levure et le soda.

Verser le tout d'un seul coup sur les ingrédients secs (farine de blé, farine de gluten, sel et germe de blé). Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

S'il est trop mou, ajoutez un peu plus de farine de blé. Verser sur une planche avec la farine de blé entier et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Mettre dans un bol huilé et retourner la pâte dans le bol pour que le dessus soit huilé.

Couvrir, laisser lever.

Lorsqu'elle double de volume, formez des pains et placez-les dans des moules bien graissés.

Laisser lever jusqu'à doubler et cuire au four à 350° pendant environ 30 minutes.