Canard au gingembre
Le canard au gingembre est un braisé profondément réchauffant dans lequel des morceaux de canard mijotent avec du vieux gingembre abondant, de l'huile de sésame, du vin de riz et du soja. Le bouillon devient aromatique et savoureux, parfait pour être servi sur du riz ou partagé à la manière d'une fondue avec des légumes et des champignons.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir les morceaux de canard dans une marmite jusqu'à ce qu'un peu de gras soit fondu, puis vider l'excédent de gras.
Ajouter l'huile de sésame et le gingembre et cuire jusqu'à ce que le gingembre soit parfumé et légèrement doré.
Versez le vin de riz, la sauce soja, le sucre et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le canard soit tendre.
Ajoutez des légumes ou des champignons vers la fin et servez le bouillon riche en gingembre bien chaud.
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