Biscuits à la crème de gingembre

Dans un bol tamisez deux fois la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle et le macis.

Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, 1 tasse de sucre, la racine de gingembre et le zeste pendant 5 secondes, ajoutez l'œuf et faites tourner le moteur jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné.

Ajoutez la mélasse et faites tourner le moteur jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné.

Ajouter le mélange de farine, mélanger le mélange pendant 8 à 10 minutes.

Pincez des morceaux de pâte, chacun de la taille d'une cerise, roulez-les en boules et roulez les boules dans le tiers de tasse de sucre restant, en les enrobant bien.

Disposez les biscuits à 3 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie légèrement beurrées et faites-les cuire par lots au milieu d'un four préchauffé à 375 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.