Giambotto (ragoût de légumes)
Le Giamotto (ragoût de légumes) est un dîner moyennement facile. Composée de 5 courgettes moyennes non pelées, lavées, extrémités tranchées et coupées en dés, 1 aubergine moyenne, lavée, pelée et coupée en dés, 2 pommes de terre moyennes, lavées, pelées et coupées en dés, 3 gousses d'ail finement hachées et 1/2 lb de haricots verts frais, lavés et coupés en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates, les pommes de terre, les haricots verts, les aubergines, le sel et le poivre. Laisser mijoter 1 heure.
Ajoutez la courgette et laissez mijoter encore 1/2 heure. Servir chaud dans des bols à soupe avec du pain italien chaud beurré.
🍷 Accords Parfaits
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