Name: Giambotto (Gemüseintopf)
Ingredients: 5 mittelgroßer, ungeschälter Zucchinikürbis, gewaschen, Enden abgeschnitten und gewürfelt; 1 mittelgroße Auberginen, gewaschen, geschält und gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt; 3 cloves Knoblauch, fein gehackt; 1/2 lb. frische Bohnen, gewaschen und gewürfelt; 2 cans Tomatensauce; 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1/4 c. Olivenöl; 1 tbsp. Salz; 1 tbsp. Pfeffer oder zerstoßener roter Pfeffer

Giambotto (Gemüseintopf)

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Giambotto (Gemüseintopf) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 mittelgroßen, ungeschälten Zucchinikürbissen, gewaschen, die Enden abgeschnitten und gewürfelt, 1 mittelgroßen Aubergine, gewaschen, geschält und gewürfelt, 2 mittelgroßen Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt und 1/2 Pfund frischen grünen Bohnen, gewaschen und gewürfelt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Auberginen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen.

Den Zucchinikürbis dazugeben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Heiß in Suppenschüsseln mit gebuttertem heißem italienischem Brot servieren.

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