Schwenkbraten alemão

Coloque as rodelas de cebola em uma tigela.

Use uma colher grande para pressionar suavemente as cebolas até que soltem um pouco do suco.

Combine o azeite, o alho, as bagas de zimbro, a mostarda, o tomilho, o orégano, a páprica, o curry em pó, a pimenta caiena e a pimenta preta com a cebola e misture bem.

Disponha os bifes em uma assadeira grande.

Despeje a marinada uniformemente por cima da carne de porco.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.

Retire a carne de porco da marinada e deixe atingir a temperatura ambiente enquanto pré-aquece a grelha.

Embrulhe as cebolas separadamente com papel alumínio para criar uma bolsa.

Descarte a marinada.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.

Grelhe os bifes de porco e as cebolas até que a carne de porco não fique mais rosada no centro, cerca de 10 minutos de cada lado.