Schwenkbraten alemán

Coloca los gajos de cebolla en un bol.

Usa una cuchara grande para presionar suavemente las cebollas hasta que suelten parte de su jugo.

Combine el aceite, el ajo, las bayas de enebro, la mostaza, el tomillo, el orégano, el pimentón, el curry en polvo, la pimienta de cayena y la pimienta negra con las cebollas y mezcle para combinar.

Coloca los filetes en una fuente para hornear grande.

Vierta la marinada uniformemente sobre la carne de cerdo.

Cubra y refrigere por al menos 24 horas.

Retire la carne de cerdo de la marinada y déjela alcanzar la temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla.

Envuelva las cebollas por separado con papel de aluminio para crear una bolsa.

Deseche la marinada.

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Ase los filetes de cerdo y las cebollas hasta que el centro ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos por lado.