Bretzels allemands
Les bretzels allemands sont de petits bretzels moelleux faits maison avec une croûte brillante lavée à l'œuf et du gros sel. La pâte levée est roulée en cordes, tordue à la main, brièvement levée et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée pour une collation qui se réchauffe mieux avec de la moutarde.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Incorporer le sel de table et le sucre, puis incorporer la farine pour obtenir une pâte.
Pétrir sur une planche farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à consistance lisse.
Divisez la pâte en 4 portions, puis coupez chaque portion en 5 morceaux.
Roulez chaque morceau en corde et façonnez-le en bretzel.
Disposez les bretzels sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de gros sel.
Laisser lever 20 minutes, puis cuire au four à 375 F pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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