Ensalada De Patata Alemana

Pele las papas si lo desea, córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y reserve.

En una sartén grande a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera.

Escurrir sobre toallas de papel.

Deseche todo menos 3 cucharadas de la grasa.

A fuego medio, saltee el apio y la cebolla con la grasa del tocino hasta que estén tiernos y crujientes.

Agregue la harina, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que se mezclen.

Agregue agua, vinagre y mostaza marrón picante.

Revolviendo constantemente a fuego medio, lleve a ebullición hasta que espese.

Retirar del fuego.

Desmenuza el tocino.

Agrega las papas y la mitad del tocino al aderezo caliente en una sartén. Revolviendo suavemente, cocine a fuego medio hasta que esté completamente caliente y las papas estén bien cubiertas.

Transfiera a un tazón para servir y espolvoree el tocino restante por encima.

Servir caliente o tibio.