sizilianische Paprika
Deutscher Kartoffelsalat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 mittelkochenden Kartoffeln, gekocht, abgetropft, abgekühlt, 6 Scheiben Speck, 1 c. geschnittener Sellerie, 3/4 c. gehackte Zwiebel und 1 EL. Mit Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Bei Bedarf Kartoffeln schälen, in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Entsorgen Sie alle Tropfen bis auf 3 Esslöffel.
Bei mittlerer Hitze Sellerie und Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie knusprig und zart sind.
Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren, bis alles vermischt ist.
Wasser, Essig und würzigen braunen Senf einrühren.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Masse eingedickt ist.
Vom Herd nehmen.
Speck zerbröseln.
Kartoffeln und die Hälfte des Specks in der Pfanne unter das heiße Dressing rühren. Unter leichtem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln durchgewärmt sind und gut bedeckt sind.
In eine Servierschüssel geben und den restlichen Speck darüber streuen.
Heiß oder warm servieren.
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