Petit-déjeuner fermier allemand

Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer le bacon de la poêle.

Egoutter sur du papier absorbant.

Réservez 3 cuillères à soupe. jus de cuisson dans la poêle.

Émietter le bacon et réserver.

Cuire l'oignon vert et le poivron vert dans le jus de cuisson réservé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger la farine, le sucre, les graines de céleri, 1/4 c. sel et un peu de poivre.

Incorporer l'eau et le vinaigre.

Remuer constamment à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

Incorporer les pommes de terre, la bratwurst et le piment. Chauffer jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Réduire le feu et garder au chaud tout en brouillé les œufs.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.

Mélanger les œufs avec le lait, 1/2 c. sel et un peu de poivre.

Ajouter à la poêle.

Cuire à feu moyen, en soulevant les bords du mélange d'œufs pour que la partie non cuite coule en dessous.

Lorsque les œufs sont bien cuits mais encore brillants et humides, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette chauffée.

Garnir du mélange de pommes de terre chaudes.

Garnir de bacon émietté et de persil ciselé, si désiré.

Pour 6 à 8 personnes.