Name: Курица генерала Цао II
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cups растительное масло для жарки; 1 яйцо; 1 1/2 pounds куриные бедра без костей и кожи, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма.; 1 teaspoon соль; 1 teaspoon белый сахар; 1 pinch белый перец; 1 cup кукурузный крахмал; 2 tablespoons растительное масло; 3 tablespoons нарезанный зеленый лук; 1 clove чеснок, измельченный; 6 сушеный целый красный перец чили; 1 strip апельсиновая цедра; 1/2 cup белый сахар; 1/4 teaspoon молотый имбирь; 3 tablespoons куриный бульон; 1 tablespoon рисовый уксус; 1/4 cup соевый соус; 2 teaspoons кунжутное масло; 2 tablespoons арахисовое масло; 2 teaspoons кукурузный крахмал; 1/4 cup вода

Курица генерала Цао II

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 25 min 👥 6 порции 👁️ 10 просмотров

По-настоящему аппетитное блюдо с азиатской ноткой, от которого у вас оторвутся палочки для еды! Не дайте себя обмануть другим самозванцам генерала Цао: это просто лучшая китайская курица, которую вы когда-либо пробовали. Благодаря оттенку арахисового масла, кунжутной ноте, капельке апельсина и горячему вкусу он наверняка станет фаворитом. Только не забудьте дважды обжарить во фритюре! Подавайте с отварной брокколи и белым рисом.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 4 стакана растительного масла во фритюрнице или большой кастрюле до 375 градусов F (190 градусов C).

Яйцо взбейте в миске миксера.

Добавьте кубики курицы; посыпьте солью, 1 чайной ложкой сахара и белым перцем; хорошо перемешать.

Понемногу добавляйте 1 стакан кукурузного крахмала, пока куриные кубики не будут хорошо покрыты.

Партиями осторожно опускайте куриные кубики в горячее масло один за другим и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут всплывать, около 3 минут.

Достаньте курицу и дайте остыть, пока будете жарить следующую порцию.

Когда вся курица будет обжарена, обжарьте ее заново, начиная с той партии, которая была приготовлена первой.

Готовьте, пока курица не станет темно-золотисто-коричневой, еще около 2 минут.

Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне.

Добавьте зеленый лук, чеснок, целый перец чили и цедру апельсина.

Готовьте и помешивайте минуту или две, пока чеснок не станет золотистым, а перец чили не станет светлее.

Добавьте 1/2 стакана сахара, имбирь, куриный бульон, уксус, соевый соус, кунжутное и арахисовое масло; довести до кипения и варить 3 минуты.

Растворите 2 чайные ложки кукурузного крахмала в воде и добавьте в кипящий соус.

Снова доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет и не перестанет быть мутным из-за кукурузного крахмала, около 1 минуты.

Перемешайте курицу с кипящим соусом.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте несколько минут, пока курица не впитает часть соуса.