دجاج الجنرال تساو الثاني

سخني 4 أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

فاز البيض في وعاء الخلط.

أضف مكعبات الدجاج. يرش الملح وملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأبيض. مزيج جيد.

أضيفي كوبًا واحدًا من نشا الذرة قليلًا في كل مرة حتى تُغطى مكعبات الدجاج جيدًا.

على دفعات، قم بإسقاط مكعبات الدجاج بعناية في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، واطهيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتبدأ في الطفو، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أخرج الدجاج واتركه ليبرد أثناء قلي الدفعة التالية.

بعد قلي الدجاج بالكامل، أعد قلي الدجاج بدءًا من الكمية التي تم طهيها أولًا.

اطهي الدجاج حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي العميق، لمدة دقيقتين إضافيتين.

صفيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية.

يُضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار الكامل وبرش البرتقال.

يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي والفلفل الحار.

أضف نصف كوب سكر والزنجبيل ومرق الدجاج والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم وزيت الفول السوداني. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.

نذوب ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة في الماء، ونضيفها إلى الصلصة المغلية.

يُعاد إلى الغليان ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة ولم تعد غائمة بسبب نشا الذرة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

حرك الدجاج في الصلصة المغلية.

خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها لبضع دقائق حتى يمتص الدجاج بعض الصلصة.