General Tsao's Chicken II

Erhitzen Sie 4 Tassen Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 190 °C.

Das Ei in einer Rührschüssel verquirlen.

Die Hähnchenwürfel dazugeben; Mit Salz, 1 Teelöffel Zucker und weißem Pfeffer bestreuen; gut vermischen.

Mischen Sie nach und nach 1 Tasse Maisstärke unter, bis die Hähnchenwürfel gut bedeckt sind.

Geben Sie die Hähnchenwürfel nacheinander vorsichtig in das heiße Öl und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie goldbraun werden und zu schwimmen beginnen.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es abkühlen, während Sie die nächste Portion braten.

Sobald das gesamte Hähnchen gebraten ist, braten Sie es noch einmal an, beginnend mit der zuerst gegarten Charge.

Noch etwa 2 Minuten kochen, bis das Hähnchen tief goldbraun wird.

Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze.

Frühlingszwiebel, Knoblauch, ganze Chilis und Orangenschale unterrühren.

Kochen und ein bis zwei Minuten rühren, bis der Knoblauch goldbraun ist und die Chilis heller werden.

Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker, Ingwer, Hühnerbrühe, Essig, Sojasauce, Sesamöl und Erdnussöl hinzu; zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

2 Teelöffel Maisstärke im Wasser auflösen und in die kochende Sauce einrühren.

Zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen lassen, bis die Soße eindickt und nicht mehr durch die Maisstärke trüb ist.

Das Hähnchen in die kochende Soße einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es einige Minuten lang, bis das Huhn einen Teil der Soße aufnimmt.