Name: Poulet II du Général Tsao
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cups huile végétale pour la friture; 1 œuf; 1 1/2 pounds cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1/2 pouce; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon sucre blanc; 1 pinch poivre blanc; 1 cup maïzena; 2 tablespoons huile végétale; 3 tablespoons oignon vert haché; 1 clove ail, émincé; 6 piments rouges entiers séchés; 1 strip zeste d'orange; 1/2 cup sucre blanc; 1/4 teaspoon gingembre moulu; 3 tablespoons bouillon de poulet; 1 tablespoon vinaigre de riz; 1/4 cup sauce de soja; 2 teaspoons huile de sésame; 2 tablespoons huile d'arachide; 2 teaspoons maïzena; 1/4 cup eau

Poulet II du Général Tsao

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 10 vues

Un plat vraiment alléchant avec une touche asiatique qui vous fera tomber des baguettes ! Ne vous laissez pas berner par les autres imposteurs du Général Tsao : c'est tout simplement le meilleur poulet chinois que vous aurez jamais mangé. Avec une touche d'huile d'arachide, une touche de sésame, une pincée d'orange et une touche sucrée pour le piquant, ce sera certainement votre favori. N'oubliez pas de faire frire deux fois ! Servir avec du brocoli cuit à la vapeur et du riz blanc.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 4 tasses d'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Battez l'œuf dans un bol à mélanger.

Ajoutez les cubes de poulet; saupoudrer de sel, 1 cuillère à café de sucre et de poivre blanc ; bien mélanger.

Incorporer 1 tasse de fécule de maïs petit à petit jusqu'à ce que les cubes de poulet soient bien enrobés.

Par lots, déposez délicatement les cubes de poulet dans l'huile chaude un par un, en cuisant jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et commencent à flotter, environ 3 minutes.

Retirez le poulet et laissez-le refroidir pendant que vous faites frire le prochain lot.

Une fois que tout le poulet a été frit, faites-le frire à nouveau, en commençant par le lot qui a été cuit en premier.

Cuire jusqu'à ce que le poulet devienne bien doré, environ 2 minutes de plus.

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

Incorporer l'oignon vert, l'ail, les piments entiers et le zeste d'orange.

Cuire et remuer une minute ou deux jusqu'à ce que l'ail soit devenu doré et que les piments s'éclaircissent.

Ajouter 1/2 tasse de sucre, le gingembre, le bouillon de poulet, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile d'arachide ; porter à ébullition et cuire 3 minutes.

Dissoudre 2 cuillères à café de fécule de maïs dans l'eau et incorporer à la sauce bouillante.

Remettre à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne soit plus trouble à cause de la fécule de maïs, environ 1 minute.

Incorporer le poulet à la sauce bouillante.

Réduire le feu à doux et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet absorbe un peu de sauce.

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