Name: Frango II do General Tsao
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cups óleo vegetal para fritar; 1 ovo; 1 1/2 pounds coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos de 1/2 polegada; 1 teaspoon sal; 1 teaspoon açúcar branco; 1 pinch pimenta branca; 1 cup amido de milho; 2 tablespoons óleo vegetal; 3 tablespoons cebola verde picada; 1 clove alho picado; 6 pimentões vermelhos inteiros secos; 1 strip raspas de laranja; 1/2 cup açúcar branco; 1/4 teaspoon gengibre em pó; 3 tablespoons caldo de galinha; 1 tablespoon vinagre de arroz; 1/4 cup molho de soja; 2 teaspoons óleo de gergelim; 2 tablespoons óleo de amendoim; 2 teaspoons amido de milho; 1/4 cup água

Frango II do General Tsao

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 6 porções 👁️ 10 visualizações

Um prato genuinamente de dar água na boca com um toque asiático que vai deixar você louco! Não se deixe enganar por outros impostores do General Tsao: este é simplesmente o melhor frango chinês que você já comeu. Com um toque de óleo de amendoim, uma pitada de gergelim, uma pitada de laranja e um ponto ideal para picante, este com certeza será um dos favoritos. Só não se esqueça de fritar duas vezes! Sirva com brócolis cozido no vapor e arroz branco.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 4 xícaras de óleo vegetal em uma frigideira ou panela grande a 375 graus F (190 graus C).

Bata o ovo em uma tigela.

Adicione os cubos de frango; polvilhe com sal, 1 colher de chá de açúcar e pimenta branca; misture bem.

Misture 1 xícara de amido de milho, aos poucos, até que os cubos de frango estejam bem revestidos.

Em lotes, coloque cuidadosamente os cubos de frango no óleo quente, um por um, cozinhando até dourar e começar a flutuar, cerca de 3 minutos.

Retire o frango e deixe esfriar enquanto frita o próximo lote.

Depois que todo o frango estiver frito, refogue-o, começando pelo lote que foi cozido primeiro.

Cozinhe até que o frango fique bem dourado, cerca de mais 2 minutos.

Escorra em um prato forrado com papel toalha.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

Junte a cebola verde, o alho, as pimentas inteiras e as raspas de laranja.

Cozinhe e mexa por um ou dois minutos até o alho dourar e as pimentas brilharem.

Adicione 1/2 xícara de açúcar, gengibre, caldo de galinha, vinagre, molho de soja, óleo de gergelim e óleo de amendoim; leve para ferver e cozinhe por 3 minutos.

Dissolva 2 colheres de chá de amido de milho na água e misture ao molho fervente.

Volte a ferver e cozinhe até o molho engrossar e não ficar mais turvo por causa do amido de milho, cerca de 1 minuto.

Misture o frango ao molho fervente.

Reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos até que o frango absorva um pouco do molho.

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