Gelamai Perentak
Gelamai perentak est un sucré foncé et brillant à la noix de coco et au sucre de palme avec l'attrait moelleux du dodol. L'agitation lente lui donne une profonde saveur de caramel, tandis que la farine de riz gluant et le lait de coco sont formés en carrés tranchés suffisamment riches pour de petites portions.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Tapisser une petite poêle de feuille de bananier ou de papier sulfurisé et huiler légèrement.
Réchauffez le lait de coco avec le sucre de palme, la cassonade, le sel et le pandan jusqu'à ce que les sucres se dissolvent.
Incorporer la farine de riz gluant jusqu'à consistance lisse, puis cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.
Presser dans la poêle, laisser refroidir jusqu'à consistance ferme, couper en carrés et garnir de noix de coco grillée.
🍷 Accords Parfaits
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