Gelamai Perentak
Gelamai perentak es un dulce oscuro y brillante de coco y azúcar de palma con el sabor masticable del dodol. Revolver lentamente le da un profundo sabor a caramelo, mientras que la harina de arroz glutinoso y la leche de coco se colocan en cuadrados rebanables que son lo suficientemente ricos para porciones pequeñas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Forre una sartén pequeña con hoja de plátano o pergamino y engrase ligeramente.
Caliente la leche de coco con el azúcar de palma, el azúcar moreno, la sal y el pandan hasta que los azúcares se disuelvan.
Incorpora la harina de arroz glutinoso hasta que quede suave, luego cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté espesa y brillante.
Presione en la sartén, enfríe hasta que esté firme, córtelo en cuadritos y cubra con coco tostado.
🍷 Maridajes Perfectos
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