جالومبكي (الملفوف المحشو الأوكراني)

يُسلق الملفوف الأساسي ويُسلق جزئيًا وتُقشر الأوراق الكاملة.

ضع جانبا. في مقلاة كبيرة، يُقلى لحم الخنزير المملح المكعبات الصغيرة وبصلة كبيرة (مقطعة إلى مكعبات) حتى يصبح لحم الخنزير المملح بنياً ذهبياً ويصبح البصل شفافاً.

ضعي الهامبورغر والأرز في وعاء. أضيفي خليط لحم الخنزير المملح والبصل والملح والفلفل.

مزيج جيد.

لفة في أوراق الملفوف وتترك جانبا. في وعاء كبير، ضعي الثوم، 1 بصلة كبيرة (مفرومة)، 1 كوب من قطع لحم الخنزير المملحة، 1 علبة معجون الطماطم، ثم قومي برص لفائف الملفوف بإحكام. تفريغ الطماطم المطهية بين الطبقات وعلى القمة.

غطاء.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى ينضج.