フルコピ・パタル・チェンチキ
フルコピ・パタール・チェンチキは、カリフラワーの葉と茎を簡単なベンガル風炒め物に使い、控えめな切り身をチリ、ニゲラ、ソフトな味わいのマスタードオイル風味に変えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
カリフラワーの葉と茎は均一に火が通るように薄くスライスします。
ニゲラの種とグリーンチリをマスタードオイルでテンパリングします。
葉と茎にターメリックと塩を加え、強火で炒めます。
硬い茎が水っぽくならずに柔らかくなるように、少し蓋をします。
仕上げにすりおろしたココナッツとコリアンダーを加えて乾燥させます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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