Gâteau aux fruits et à la crème

Beurrer et fariner un moule à charnière de 8 pouces.

Au mixeur, réduire en purée 1/3 des fruits.

Ajouter de l'eau pour faire 1/2 tasse.

Mélanger la farine, le soda et le sel.

Dans le bol du batteur, battre les œufs à puissance maximale pendant 4 minutes. Ajoutez progressivement le sucre et battez 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter progressivement le mélange de farine et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Chauffer la purée et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ajouter à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Verser dans le moule et enfourner à 350° environ 30 minutes.

Refroidir 10 minutes.

Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Dans le bol du mixeur, battre la crème fouettée et le sucre en poudre jusqu'à formation de pics mous.

Couper le gâteau horizontalement.

Tartiner avec la moitié de la crème et la moitié des fruits sur la première couche.

Répétez avec le haut.

Faites chauffer la confiture et 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser refroidir légèrement, puis arroser dessus.