तला हुआ तीतर

सामग्री को पेपर बैग में मिलाएं।

मध्यम गैस आंच पर बड़े भारी कड़ाही में गरम करें (नियंत्रित बर्नर पर 325° से 350° डायल सेटिंग), 1/4-इंच पिघला हुआ शॉर्टनिंग।

पेपर बैग में तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से आटा न लग जाए (2 तीतर, सर्विंग टुकड़ों में काट लें और छिलका हटा दें)।

गर्म चर्बी में तीतर डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरा कर लें। ढकना; आंच धीमी कर दें (नियंत्रित बर्नर पर 200° से 225° डायल सेटिंग) और नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

ढक्कन हटाएँ और 5 मिनट तक पकाते रहें।

अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें। परोसता है 4.