Nuggets de bagre frito

Coloque los trozos de bagre en un tazón y espolvoree con hojas de tomillo.

Mezcle hasta que el bagre esté cubierto uniformemente con el tomillo.

Incorpora la mostaza con las manos.

Cubra y refrigere durante la noche, hasta 24 horas.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Batir la harina, la sal, la pimienta negra y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Sumerge los trozos de bagre uno a la vez en la mezcla de harina y sacude el exceso.

Freír las pepitas de bagre en tandas hasta que ya no estén traslúcidas en el centro y estén doradas, de 3 a 4 minutos.

Deje que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura entre lotes.

Escurre las pepitas en un plato forrado con papel toalla antes de servir.