फ़्रेंच ऑमलेट

अंडों को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी पूरी तरह से मिल न जाए और अंडे की सफेदी का कोई दाग न रह जाए।

मध्यम-धीमी आंच पर, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, फिर अंडे डालें।

एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, पैन को गोलाकार गति में हिलाते हुए लगातार पैन के निचले हिस्से को खुरचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अंडे धीरे-धीरे पकते हैं, केवल छोटे दही बनाते हैं, लगभग 1-2 मिनट में।

एक बार जब आप खुरचने के बाद एक सेकंड से अधिक समय के लिए पैन का निचला भाग देखना शुरू कर दें, तो अंडों को गोल गोलाकार आकार में धकेल दें। किनारों के ठोस होने तक पकाएं, फिर पैन को झुकाएं और ध्यान से ऑमलेट को उसके ऊपर रोल करें।

एक प्लेट में पलटें, फिर चाइव्स छिड़कें।

तुरंत परोसें.

आनंद लेना!