tortilla francesa

Batir los huevos con la sal hasta que las claras y las yemas estén completamente integradas, sin que queden manchas de clara.

A fuego medio-bajo, derrita la mantequilla en una sartén y luego vierta los huevos.

Con una espátula de goma, raspe constantemente el fondo de la sartén mientras la agita con movimientos circulares para asegurarse de que los huevos se cocinen lentamente, formando solo pequeñas cuajadas, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Una vez que comience a ver el fondo de la sartén durante más de un segundo después de raspar, empuje los huevos hasta darles una forma circular. Cocine hasta que los bordes se solidifiquen, luego incline la sartén y enrolle con cuidado la tortilla sobre sí misma.

Invierta sobre un plato y luego espolvoree con cebollino.

Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!